泡椒，作为中国传统美食中不可或缺的一味调料，以其独特的酸辣口感，为许多家常菜肴增色不少。自制泡椒不仅能够保留食材的原始风味，还能根据个人口味调整酸辣度，满足不同食客的需求。接下来，就让我们一起探索制作美味自制泡椒的简单步骤吧！ #### 准备材料与工具 - 主要材料：新鲜辣椒（选择颜色鲜艳、肉质厚实的品种，如二荆条、小米椒等）、生姜、大蒜、盐。 极客空间 - 辅助材料：白酒、冰糖（可选）、香料（八角、桂皮等）。 - 工具：大玻璃瓶或坛子、纱布或保鲜膜。 #### 制作步骤 1. **清洗与处理